中秋将至，珠海粤海酒店月饼产销工作传来喜讯，“粤海润玉”系列月饼销量再创销售新高，取得了良好的经营业绩。

近年来，“粤海润玉”一直保持着珠海月饼销售第一的记录。自2003年起，月饼销售量每年都以30%至40%的速度增长，2008年月饼销售量更是突破40万盒。虽然月饼销售效益高，但风险大，市场竞争激烈，今年的月饼产销工作更面临着原材料成本大幅上升及具有较强实力的新竞争者加入的双重压力，在酒管集团的统一部署安排下，珠海粤海酒店密切留意政府有关政策新规定，坚持质量第一方针，做好产品定位、产品质量、文化内涵、包装、运输、仓管、流通、应收款等环节的内控管理，充分发挥“粤海润玉”良好的品牌效应，并合理运用价格杠杆，取得良好效果。

一直以来，酒店对月饼的质量要求非常严格，品质控制细致入微，生产的系列月饼在珠海市率先通过ISO22000认证。珠海粤海酒店拥有流程规范、管理科学的月饼专门生产车间，生产过程中，每个环节都采取细化、科学的管理。如每批次配料的投放都有专人做记录；在投入添加剂时安排两人复核；烘烤月饼的入炉和出炉温度都做好详细记录……从月饼的成形、烘烤到包装，每道工序都经过层层严格把关，卫生检疫程序完善。酒店在原材料的选购上也花费不少功夫，对每项原材料都进行严斟细酌，研究对比各供应商的生产能力、资质、信誉等，并通过“阳光采购”方式择优筛选，所有原材料都通过招标采购，并对所有原材料供应商进行考察，保证原材料及食物链的绝对安全性。同时，强化验货责任与验货监督，加强原材料前期验货的严格把关，并充分运用ISO22000及QS的先进管理方法，认真做好生产、仓储、运输等环节的食品质量与安全监督工作，明确、细化各质量监控点的岗位职责，从源头上保证材料的质量。

在款式方面，“粤海润玉”每年都推出创新品种，今年通过市场调查和反复试验，推出了一款锦绣通透月，以莹润如玉的外皮和独特绵香的口感，获得消费者的一致好评。在绿色食品保理念上，“粤海润玉”继续以低热、低胆固醇、低糖兼具营养功能的五谷丰登月、低糖单黄纯莲蓉月为卖点，深受消费者喜爱，在2010年珠海月饼节上，再次获得“珠海知名月饼品牌”、“珠海老字号月饼品牌”、“珠海最具健康概念的月饼品牌”称号。